Węgorz po szlachecku

[bamm]

składniki: wędzony wegorz o wadze od 50 dag wzwyż, 6 jajek ugotowanych na twardo, 3 przepiórcze jajeczka ugotowane na twardo, piorka swiezego koperku.
Sos: szklanka gestej kwaśnej smietany, 2 łyżki majonezu, 2 łyżki posiekanego koperku, sól, swieżo zmielony biały pieprz.
Węgorze dzielimy na porcje, zdejmujemy skórę, usuwamy ość grzbietową, lekko rozdrabniamy, rozkladamy na spodzie szklanych pucharków, na każdej porcji układamy pokrojone wzdłuż na 6 części jajko.
Przygotowujemy sos: wszystkie składniki łączymy, lekko ubijamy, do smaku dodajemy koperek.
Rybę zalewamy sosem, przybieramy połówką przepiórczego jajka i koperkiem.
Podajemy nie poźniej niż 10 minut po przygotowaniu.
Moze składniki nie należą do łatwo osiągalnych, szczególnie na spływie, jednak efekt jest rewelacyjny.
Smacznego.

[Tomek]

hmm... czyta sie smakowicie. a powiedz, czy koniecznie musza byc te jaja przepiorcze? nie moga byc wszystkie kurze? podejrzewam, ze roznica nie bedzie wyczuwalna...

[easyrider]

Diabeł tkwi w szczegółach. A jaja przepiórcze są do dostania w każdym większym markecie.